L’AECVF et l’AMVSF sont parvenus à un accord de coopération
L’AECVF (« L'Association d'Enseignement de la Culture du Vin Francais ») et « l’Association des Mets, Vins et Spiritueux Français » sont parvenus à un accord de coopération et vont établir un centre commun pour l’écriture de méthodes éducatifs sur les mets et vins et qui seront délivrés dans chaque centre régional dans le monde entier.
Dans le but d’une compréhension réelle et profonde de la struture des saveurs des meilleurs ingrédients de la cuisine française et l’accord des mets et vins, Alain AMBIALET, Président du Conseil de l’ « AMVSF », guide Robert YE, Président du Conseil de l’ « AECVF » dans la visite de fermes de la truffe et explique les terroirs truffiers.
En plus de son rôle de Président du Conseil de l’« AMVSF », Alain AMBIALET est actuellement le « Co-Président de l’Association de la Fédération Régionale des Trufficulteurs de l’Occitanie », « Président du Syndicat des Trufficulteurs de Lalbenque », « Vice-Président du Syndicat des Trufficulteurs du Département du Lot » et « Secrétaire Général de la Fédération Française des Trufficulteurs ».
Alain AMBIALET a développé de manière constante les possiblités d’accords mets vins dans la cuisine traditionnelle française lors de ses dizaines d’années de recherches sur la truffe et la cuisine. Depuis qu’il est membre de l’ « AMVSF », il contribue très activement à la promotion des ingrédients traditionnels de la cuisine française lors de cours certifiés.
À partir de la gauche : Alain AMBIALET et Robert YE
Alain AMBIALET explique à Robert YE la structure géologique du terroir pour la trufficulture.
l'Association d'Enseignement
de la Culture du Vin Français Inc.
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